Kryddorna mals varje morgon
Panch phoron — kryddblandningen med fem kryddor som inleder nästan varje bengalisk rätt — rostas torrt och mals i vårt kök, aldrig köpt färdigmalen. Det kostar oss en timme om dagen. Det är den timmen du känner i smaken.
Sedan allra första början
Det började medmin mamma
Vår Passion
Smakerna från Bangladesh är vår passion, och ”Topy’s Köket” är vår scen.
Vi serverar traditionell bengalisk mat i sin renaste form. Enkla råvaror, komplexa kryddor och en stor portion kärlek. Välkommen till en måltid som känns i hjärtat.
Vi tror…
Det är inte kunds jobb att komma ihåg oss, det är vår skyldighet och vårt ansvar att se till att de inte har chansen att glömma oss.
Kocken & Ägaren
I was not a chef. But I was passionate about cooking. I learned it from mom as a little hobby that I enjoyed doing it, but I ended up falling madly in love with the food. Now cooking is not just my hobby, rather it is my art and my passion. Now I become a chef and cooking food with a lot of love.
Topy
Chef & Owner
Topy
Chef & Owner
Så lagar vi mat
Tre saker vi inte stressar
Ingenting görs färdigt i förväg
En curry byggs i lager över timmar: kryddorna blommar först, aromerna lockas fram långsamt, fisken vänds ner sist så att den aldrig faller isär. Den ordningen går inte att korta ner, så vi kortar inte ner den.
Vi lagar den som den lagas hemma
Ingen mildare version för en svensk gom, och ingen starkare för att bevisa en poäng. Maten från bengaliska kök, som den faktiskt äts där — pressad senapsolja, hel fisk.
Rummet
Byggt för att stanna kvar, inte för att vända bord
Sågenvägen 2, Vendelsö, Sverige, 136 71
Kom och smaka skillnaden
En historia är bara värd så mycket som det som når bordet. Boka ett bord och döm där.